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丽水味道:龙泉特色小吃精彩纷呈
http://www.lsnews.com.cn   发布时间:2020-10-22    来源:龙泉旅游

  近日,2020 “丽水味道”创意大赛美食集市在丽水市万地广场举行。本次活动由丽水市农业农村局、丽水市委宣传部、丽水市人力社保局、丽水市妇联、丽水市农投公司五单位联合主办,旨在挖掘丽水地方传统名宴、特色菜肴、小吃点心,提升丽水美食,构建“丽水味道”产品标准化、品牌标准化、服务标准化体系。

龙泉特色小吃精彩纷呈

  活动开展了“丽水味道”十大养生汤、十大传统小吃、十大创意小吃、十大人气小吃、“妈妈的味道”民宿美食等赛事。

龙泉特色小吃精彩纷呈

  让我们一起去看看龙泉获奖作品吧

  “丽水味道”十大养生汤

  养生狮子头

龙泉特色小吃精彩纷呈

  本作品构思立足于养生,健康食材为主体,绿水青山就是金山银山,根据食尚餐饮特点,把萝卜雕刻为圆形中间挖空,将高山羊肉、松茸菌、黑木耳等制成馅,然后把馅装入已经雕刻好的萝卜中,加清汤、虫草花、一起炖1小时,取出装盘即可。胃寒怕冷的人群有较好的疗效。

  制作人:梅一峰电话:15988089869

  选送单位:龙泉大酒店

  “丽水味道”十大传统小吃

  龙泉查田馄饨

龙泉特色小吃精彩纷呈

  查田馄饨是本地著名的传统特色小吃,至今已有三百多年历史,以皮薄馅嫩,汤鲜味美著称,其皮用优质特筋面粉人工擀制,薄如婵幂,肉馅主选上等猪后腿人工剁制,配合传统汤料,现包现煮,口感细腻,查田馄饨以其独特风味受到无数消费者的喜爱和追捧,随着诸多食客经常慕名前来品尝,随着查田馄饨对外知名度的不断提升,查田馄饨逐渐走出查田、走出龙泉,现有门店五十余家,遍布各大城市,真正登上美食行业的大舞台。

  制作人:郭有真电话:13646889869

  选送单位:龙泉查田馄饨店

  “丽水味道”十大创意小吃

  福随观音(金观音饼)

龙泉特色小吃精彩纷呈

  采用糯米粉和上等龙泉金观音茶配料,是一道特色茶点,油炸后的金观音饼油而不腻、微甜、并含有金观音茶叶特有的香味,符合现在人对点心的要求,而且茶叶具有清热解毒之功效。

  这是一道与茶叶相关的点心,在充分利用现有的金观音资源外,宣传龙泉金观音的同时,更好的通过茶点、菜品的制作,让茶叶这一辅料更多的运用到食品制作中。运用龙泉金观音为主料之一,故取名“福随观音”。

  制作人:张卫武电话:05878-7282978

  选送单位:龙泉金观音庄园

  “丽水味道”十大人气小吃

  龙泉龙南粉皮

龙泉特色小吃精彩纷呈

  龙南粉皮是龙泉民间流传上千年的特色美食,采用纯天然优质粳米、地瓜粉和瓯江源纯净山泉水。以龙泉民间传承上千年工艺精制而成,醇香有嚼劲。大米的香味和地瓜粉的独特清香让人食欲大增。是龙南民间逢年过节、招待贵客餐桌上必不可少的美食佳肴。是全体龙南人心中的乡愁。是龙泉最具地方特色和最能体现民间饮食文化的生态美食。

  制作人:周有云 电话:15005885513

  选送单位:大沙龙南粉皮店

  “妈妈的味道”民宿分餐制

  龙窑宴

  点心:把米熬成半熟,跟玉米粉混合加入白糖、上锅蒸好,出锅。

  梅干菜肉:选用上等五花肉与农家白菜干蒸熟,加调料。

  和菜:酸菜、海带、萝卜丝、鱿鱼、香菇、豆腐泡、木耳、笋、胡萝卜、肉丝10样原材料切成丝,一起下锅翻炒,10种食材代表着十全十美,和和美美。

  冬瓜肉丸汤:冬瓜切块、猪肉剁碎加入调料捏成丸子、冬瓜和西红柿炒半熟,加热水煮开、放入肉丸煮熟放点香菜、出锅。

  另还有豆浆、水果等组成,即营养又美味。

  制作人:廖孔兰、陈金霞电话:13957067017、18875865229

  选送单位:龙泉市金品窑民宿客栈

龙泉特色小吃精彩纷呈

  “妈妈的味道”巧女美食

  村姑生粉粿

  由生粉、冬笋、猪瘦肉、香菇、豆腐、萝卜、胡萝卜、葱等多种地道的农家食材组成,让人垂涎欲滴。

  制作人:徐桂香电话:15905788895

  选送单位:龙泉披云青瓷文化园

龙泉特色小吃精彩纷呈

  “丽水味道”创意大赛的活动初衷,就是要把“山”和“水”融入饮食之中,在餐桌上呈现绿水青山,在佳肴中感受秀山丽水。龙泉美食将传承丽水味道精髓、助力餐饮,让蕴含乡愁记忆的丽水民间美食文化更加发扬光大,让广大市民朋友享受更多的获得感和幸福感。

  来源:龙泉市农业农村局


〖来源:龙泉旅游 | 编辑:叶方美 | 责任编辑:马丽飞〗