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盘点龙泉最接地气的“暖锅”!这才是进入初冬的标配~
http://www.lsnews.com.cn   发布时间:2020-11-16    来源:龙泉旅游

  在摄影师眼中

  龙泉是好山好水好风光的出片妙境

盘点龙泉最接地气的“暖锅”!这才是进入初冬的标配~

  在画家眼中

  龙泉是青山绿水四季花开的写生胜地

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  在吃货眼中

  龙泉是走到哪儿吃到哪儿的美食天堂

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  有人说,想要抚摸一个城市最生活的肌理,地道的美食便是你了解它的开始。

  今天,我们一起来了解一下龙泉的火锅吧!秋冬交际,天气越来越冷,这种时候,就该拉上几个亲朋好友,在烟雾缭绕中围着火锅团团坐~

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  • 寻味龙泉 鱼头火锅 •

  在口味上,世人对酸甜苦辣各有偏爱。唯有一种,可以令大家达成难得的共识,那就是——鲜。

  仙宫湖鱼头的鲜就是让每一位食客都无法拒绝的美味。

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  张有钢 摄

  龙泉仙宫湖俗称紧水滩水库,这里不仅风光不输千岛湖,而且水质清澈,达到国家一类水标准,也是广大钓鱼爱好者的“垂钓王国”,许多外地人最爱跑到这里来尝“鲜”。

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  “安仁鱼头”是龙泉十大名菜,堪称人间美味。鱼汤是乳白色的。以前有传闻说,鱼汤乳白是加了牛奶,只有亲眼所见才明白,好的鱼,到位的烧法是真的可以烧出好看的汤色。夹一块鱼身,鱼肉洁白如蒜瓣,鲜嫩得令人意外。

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  龙泉安仁鱼头的配菜也是很有讲究的。豆腐是本地卤水豆腐,配之以生姜,自制的红椒、紫苏、加上咸菜,佐之以酒醋等调料,这一碗花鲢鱼头汤,这一口细腻的鱼肉,怎么能不令人垂涎?

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  来龙泉,乘一艘舴艋船,去仙宫湖撒网捕鱼,回来做上一桌新鲜的鱼宴吧。

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  张有钢 摄

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  • 寻味龙泉 茶丰泥鳅火锅 •

  还记得小时候在村前稻田里捉的泥鳅吗?如今长大的我们很少有机会再体验稻田生活,但是和三两好友围着热腾腾的泥鳅火锅,把酒言欢,也让寒冷的生活充满了暖意。

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  食家有云:“天上斑鸠,水里泥鳅。”泥鳅虽然看似小而不起眼,却素被称为“水中人参”,含有很高的蛋白质。龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅没有丝毫的泥腥味,用它来做火锅,味美而不油腻,香辣而不上火。

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  红汤烧开,去浮沫,再将处理好的泥鳅和配菜下锅炖煮,热腾腾的香气里,汤汁浓厚,麻辣与鲜美完美融合在一处。夹起一块被煮得透透的泥鳅,只需轻轻一吮,细嫩的肉质与刺就会自然分离,满口只剩“鲜辣”二字,一口绝对不过瘾!

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  • 寻味龙泉 豆腐肉火锅 •

  这是一道比较有历史的龙泉年味的火锅,以前过年前杀猪,做豆腐,就为了年夜饭上的这道菜。

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  取乡下自家养的土猪肉,盐卤豆腐,将切好的豆腐放入锅中和烧好的肉一起炖,豆香与肉香相互渗透,味道鲜美,还可以根据自己的喜好,放入海带、笋干等各种烫菜,丰富食材。

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  天寒的时候,大家围坐一起,吃上一口热腾腾的年味豆腐肉,别提有多幸福了。

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  • 寻味龙泉 菌菇小火锅 •

  龙泉是世界香菇发源地之一。“龙泉香菇”被评为“浙江十大名菇”,质地优厚,菇形圆整、色泽纯正、香气浓郁,味道鲜美。

盘点龙泉最接地气的“暖锅”!这才是进入初冬的标配~

  菌菇小火锅,是由筒骨熬制的浓香高汤+新鲜采摘的菌菇拼盘所组成,锅醇汤厚,唇齿留香,全部都是独有的菌菇香味,养生首选。

盘点龙泉最接地气的“暖锅”!这才是进入初冬的标配~

  筒骨熬制的高汤,烫下当日采摘的新鲜菌菇,等待片刻即可食用~没有红油火锅的厚重油腻,有的是吃菌菇火锅的幸福和满足之感。

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  “一锅在手,温暖一冬”

  火锅沸煮,热气腾腾

  邀三五亲朋围坐锅旁

  尽情“打捞”喜爱的美味

  来源:龙泉旅游


〖来源:龙泉旅游 | 编辑:叶方美 | 责任编辑:马丽飞〗