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云和油茶籽|最淳朴的工艺 最自然的清香
http://www.lsnews.com.cn   发布时间:2020-11-18    来源:云和文旅

  桂花香把我们卷入了秋天

  而云和的油茶籽香

  是秋天送给我们最后的一份礼物


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云和油茶籽|最淳朴的工艺 最自然的清香

  来云和一起采摘油茶籽吧

云和油茶籽|最淳朴的工艺 最自然的清香

  每到秋天的末尾,云和山头的油茶树上都会挂满了一串串的茶籽,要说这采摘茶籽的时间,那真的还有一番讲究,油茶籽通常从每年的"寒露"到"霜降"采集, 其中只有少数采自"立冬"收获后,茶树会开花,结果在一年后的秋天就会成熟。

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  △云和秋日里的油茶籽花

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  △云和村落中的油茶籽树


  听说在这个时间去云和的新岭村和竹子坪村走一走,我们会发现村里头会布满了很多的油茶籽。不管是老人还是小孩都显得格外忙碌,没错,他们都忙着丰收,小孩在周末的时候会和家人一起上山采摘,可爱的是采摘不到太高的油茶籽,就挑矮的树摘,摘累了就在树荫底下拿出小水壶喝点水补充补充能量。

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  △村民采摘油茶籽


  采摘完回来,村民们就开始在自家门口“晒”丰收的果实。时不时还会调侃隔壁邻居,“你们家今年的油茶树还真给力啊!”“别说我们家了,你们家的也不赖呀!”好啦,其实真正的茶球还是要摊在地上晒个好几天才行,晒久了茶籽壳就会开始破裂。

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  △云和竹子坪村村民刚摘回来的油茶籽

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  △云和新岭村村民在晒油茶籽


  这时候外头的阳光总是恰到好处的给人一种愉悦而温暖的心情,村里的老人都会在家门口围坐在一起,一边晒着太阳,一边把采摘回来的油茶籽一个一个的用手剥开,取出里面乌黑的茶籽来。

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  △云和竹子坪村的村民在挑选油茶籽


  随手捡了几颗他们刚分拣出来的茶籽,有圆形的也有扁形的。更是了解到,这茶籽提炼出来的油,对身体有着很大的帮助,近几年来伴随着生活水平的提高,很多城里人更是千里迢迢来这提个一壶半壶的回家。渐渐的种植油茶籽也成了当地村民的“致富果”。

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  △村民们刚挑拣出的茶籽

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  关于油茶籽的点点滴滴

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  说到这,先给大家介绍一位云和师傅,想必很多人早已有所耳闻。浙江省林业乡士专家 ——张安定。2010年,返乡创业的张安定,向村民流转和承包了1000亩山林,开始种植油茶,经过五六年的栽培和抚育,现如今平均每年能结出10万元纯利润的“致富果”。

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  △浙江省林业乡士专家:张安定


  现在农民不仅是一种身份,还成了职业,这也是“云和师傅”作为浙江省唯一一个以人称命名、拥有国家注册商标劳务品牌的含金量所在。

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  △云和大牛村晒着的茶油籽


  既然是“师傅”,便要担起传帮带的责任。从云和县首批“云农高师”到油茶产业里远近闻名的云和师傅,张安定这名“土专家”发挥自身技能和影响力,也让身边的村民看到了农业的广阔前景,有了回归乡土、耕耘绿色农业的动力。

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  慢慢的从荒山到宝地,油茶给了张安定强大的信心和实实在在的经济收入,同时也使他摇身一变成了新型农民。不仅如此,也带动了当地人的经济发展。

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  △张安定师傅在大牛村晒的油茶籽


  然而光种植好油茶籽树也是远远不够的,要想把茶球做成茶油,后续还要经历很多道工序才能完成。在云和,他们的炼油方式非常复杂,手法也是保留了最传统的工艺。炼制出来的油也会是最淳朴最天然的。


  茶油的制作


  1.采摘,去壳

  首先是刚刚所提及的采摘,采摘回来之后放在太阳底下晒,直到把茶球晒到裂开,然后将茶籽取出,并且用风车去掉杂物,再继续晒干。

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  2.碾粉

  随着现在的社会的发展,现在大家都会采用电动碾压机器,将这些茶籽碾成粉。

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  3.蒸粉

  将碾好的粉倒入准备号的木桶中,这一步骤被称之为蒸粉。

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  4.包饼

  再来就是包饼了,这也是非常重要的一部分。将蒸煮好的茶籽粉倒入两个铁环里,用脚压实,这一环节得要有很好力气的师傅才能完成哦。

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  5.油榨,过滤

  终于到最后一步啦,油榨以及过滤。现在村民们都会采用机械的油泵进行压榨,同时人们在出油口用棕皮进行过滤。

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  宝藏茶油


  茶油是一种优质食用油,色佳味香,营养丰富,有降低血压、血脂和软化血管等作用。长期食用,人的皮肤细嫩润泽,头发乌黑发亮,并增加人体免疫力,具有极高的美容、保健价值。茶油品质纯净,色清味美,不含胆固醇,不含芥酸,无农药化肥残留。不管是什么人群都可以去食用的一款食用油。

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  既然说是宝藏油茶,除了本身含有很高的营养物质以外,它还拥有你们还未发现的小妙招。


  1.消除眼袋

  睡前在眼睛周围抹一点点茶油,可以消除眼袋

  2.活血化瘀

  茶油具有活血化瘀的功效,能消红,腿肿,特别适用于婴幼儿摔伤,碰伤,安全有效。

  3.治疗烫伤

  在民间,他们还会用茶油治疗烫伤,烧伤,以及慢性湿疹等。

  4.治疗干裂

  冬天快到咯,山茶油也是最好的护手霜,也可以在唇部涂抹少量的茶油,可以防止嘴唇的干裂。

  哦对了,不仅仅是茶油,茶籽壳也是天然的好肥料,碱性原料,把它烧成灰,还可以撒在自家的菜园里当做肥料,还可以拿来腌制咸蛋。还有榨油之后的茶饼,在没有洗发水的时候,可以用来洗头,洗衣服,甚至还可以拿来杀虫。


云和油茶籽|最淳朴的工艺 最自然的清香

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  说到这,远处像是飘来了茶油的清香

  云和的村民们开始迎接冬天的到来

  用这满是清香的茶油

  煮了一桌热腾腾的饭菜


  文章来源:云和文旅


〖来源:云和文旅 | 编辑:叶方美 | 责任编辑:马丽飞〗